Las patatas bravas son el rey de los aperitivos, pero freírlas tradicionalmente lleva tiempo, salpica la cocina y suma un montón de calorías innecesarias. Hoy te voy a enseñar cómo preparar unas patatas bravas en el microondas que quedan tiernas por dentro, deliciosas y listas en una fracción de tiempo.
El secreto de esta receta con microondas es que conseguimos la textura perfecta de la patata «cocida-al vapor» en pocos minutos, quedando lista para recibir la auténtica salsa brava. Un clásico de bar adaptado al electrodoméstico más rápido de tu cocina.
🛒 Ingredientes para las Patatas Bravas en Microondas
Para 2 o 3 personas como picoteo:
- Patatas medianas: 3 piezas (unos 500 gramos, de variedad para cocer o monalisa).
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada sopera.
- Sal y pimienta negra: Al gusto.
- Para la salsa brava rápida: 4 cucharadas de tomate frito, 1 cucharadita de pimentón picante (o dulce si no te gusta el picante), 1 toque de tabasco o guindilla y 1 cucharada de mahonesa (opcional, para suavizar).
👨🍳 Cómo hacer Patatas Bravas en Microondas Paso a Paso
1. Preparación y corte de las patatas
Para que se hagan de manera uniforme en el microondas, el corte es la clave:
- Pela las patatas y lávalas bien con agua fría para quitar el exceso de almidón.
- Corta en dados irregulares (el clásico corte «brava» o en ‘cascos’) de unos 2 o 3 centímetros. Intenta que todos tengan un tamaño similar.
- Sécalas ligeramente con papel de cocina antes de pasarlas al recipiente.
2. Cocción rápida en el microondas
Utilizaremos un estuche de vapor o un bol de cristal amplio tapado con un plato apto:
- Coloca los dados de patata en el recipiente.
- Añade la cucharada de aceite de oliva, un pellizco de sal y pimienta. Remueve muy bien con las manos o una cuchara para que todos los trozos queden ligeramente impregnados de aceite.
- Tapa el recipiente por completo para retener el vapor.
- Programa el microondas a máxima potencia (800W) durante 6 o 7 minutos.
- Prueba del palillo: Abre con cuidado y pincha una patata. Si el palillo entra suavemente, están listas. Si ofrecen resistencia, remuévelas un poco y dales tandas de 1 minuto extra.
💡 Los 3 Secretos del Chef Microondas para unas Bravas Top
- El toque crujiente (Opcional): Si tienes función grill en el microondas o una freidora de aire a mano, puedes meter las patatas ya cocidas durante 3-4 minutos al final para dorar la capa exterior sin usar apenas aceite.
- Cuidado con el exceso de humedad: Al sacarlas del microondas, déjalas destapadas un par de minutos para que el vapor residual se evapore. Así la salsa se agarrará mucho mejor a la patata.
- Montaje al momento: No le eches la salsa por encima si vas a tardar en servirlas. Añade la salsa brava justo en el momento de llevarlas a la mesa para evitar que la patata se ablande.