¿Quién dijo que para disfrutar de un buen cocido tradicional hace falta pasar toda la mañana en la cocina? Con esta receta adaptada al microondas vas a conseguir un plato reconfortante, lleno de aroma y con todo el sabor clásico, pero reduciendo el tiempo de preparación a una fracción de lo habitual.
Es perfecto para diario, para cuando tienes antojo de plato de cuchara o para preparar un plato completo sin ensuciar media cocina.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 – 30 minutos
- Raciones: 2 personas
- Dificultad: Fácil
- Potencia sugerida: 800W – 900W
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos (en conserva, bien lavados y escurridos)
- 1 muslo o contramuslo de pollo (sin piel)
- 1 trozo pequeño de morcillo de ternera (aprox. 100 g)
- 1 trozo de chorizo para guisar
- 1 trozo de morcilla (opcional)
- 1 trozo de tocino o panceta curada
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria
- 1/4 de repollo o col pequeña
- 1 hueso de jamón pequeño
- Agua o caldo de ave suave
- Sal al gusto
Utensilios recomendados
- Estuche de vapor grande (tipo Lékué) o un recipiente hondo de cristal apto para microondas con tapa (tipo Pyrex).Recipiente para el cocinado
Paso a paso
Paso 1: Preparación de las verduras y carnes
Pela la patata y la zanahoria. Corta la patata en cachelos grandes y la zanahoria en rodajas gruesas. Corta el repollo en juliana ancha.
Paso 2: La primera cocción (carnes y verduras)
Coloca en tu recipiente apto para microondas las carnes (pollo, ternera, chorizo, tocino y hueso de jamón) junto con las verduras (patata, zanahoria y repollo). Cubre con agua o caldo caliente hasta casi tapar los ingredientes. Añade una pizca de sal (con precaución, ya que el hueso de jamón aporta sal).
Paso 3: Cocción al microondas
Tapa el recipiente (dejando la válvula de vapor abierta si usas estuche) y cocina a máxima potencia (800W – 900W) durante 18 a 20 minutos.
Paso 4: Añadir los garbanzos
Abre el recipiente con cuidado de no quemarte con el vapor. Añade los garbanzos cocidos y lavados, removiendo suavemente para que se integren con el caldo y el resto de ingredientes.
Paso 5: Último golpe de calor y reposo
Vuelve a tapar y programa 5 a 7 minutos más a máxima potencia para que los garbanzos absorban todo el sabor del guiso. Deja reposar tapado fuera del microondas durante 3 o 4 minutos antes de servir.
Consejos Gourmet para un resultado de diez
- Desgrasado rápido: Si prefieres un caldo más ligero, puedes pinchar el chorizo y darle un golpe de microondas de 30 segundos sobre papel absorbente antes de añadirlo al guiso.
- El toque final: Sirve primero una taza del caldo bien caliente y presenta en una fuente los garbanzos acompañados de la «pringá» (las carnes y embutidos) cortada en trozos.