¿Crees que el pescado en el microondas queda seco o sin sabor? Esta receta de salmón al microondas va a cambiar tu opinión para siempre. Es, sin duda, una de las mejores formas de cocinar este pescado: se hace en su propio vapor, manteniendo toda la jugosidad, el sabor y los nutrientes, y lo mejor de todo… ¡está listo en solo 5 minutos!
Es la solución perfecta para una cena rápida, saludable y con ese toque gourmet que nos gusta en Microondas Gourmet. Sin sartenes que fregar y sin olores en la cocina.
¿Por qué funciona también el salmón en el microondas?
El microondas cocina calentando las moléculas de agua de los alimentos. Al cocinar el salmón (que es un pescado graso) tapado, creamos un efecto de cocción al vapor que impide que se reseque. El resultado es una textura melosa que se deshace en la boca, mucho más jugosa que si lo hicieras a la plancha o al horno si no controlas bien el tiempo.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 3 minutos
- Tiempo de cocción: 4-5 minutos
- Raciones: 1 persona (fácilmente escalable)
- Dificultad: Muy Fácil
Ingredientes
- 1 lomo de salmón fresco (aprox. 150-180g)
- 1/2 limón (en rodajas finas y un poco de zumo)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Eneldo fresco o seco (o tu hierba preferida: perejil, tomillo…)
- Opcional: Una cama de verduras finamente cortadas (calabacín, espárragos finos, cebolla).
Utensilios recomendados
- Estuche de vapor (tipo Lékué): Es la opción ideal porque sella muy bien el vapor.
- Plato o fuente de cristal (tipo Pyrex) con tapa apta: Si no tienes tapa, puedes usar film transparente apto para microondas (asegúrate de que lo sea) haciéndole unos pequeños agujeritos.
Paso a paso
Paso 1: Preparación (Opcional) de la base de verduras
Si quieres una comida completa, corta un poco de calabacín en rodajas muy finas o usa unos espárragos trigueros finos. Colócalos en la base del estuche de vapor o plato, añade una pizca de sal y aceite, y cocina solo las verduras a máxima potencia durante 1 minuto y medio. Esto asegura que las verduras se hagan del todo.
Paso 2: Condimentar el salmón
Sazona el lomo de salmón con sal y pimienta por ambos lados. Colócalo sobre la base de verduras (si las has puesto) o directamente en el recipiente. Rocía con la cucharada de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
Paso 3: El toque final y cierre
Coloca dos o tres rodajas finas de limón sobre el salmón y espolvorea el eneldo fresco picado. Cierra el estuche de vapor o tapa el recipiente de cristal. Es vital que esté bien tapado para que se cocine en su propio jugo.
Paso 4: Cocción al microondas
Introduce el recipiente en el microondas. El tiempo depende de la potencia de tu microondas y del grosor del lomo:
- Para un lomo estándar (800W): Programa 2 minutos y medio.
- Para un lomo grueso (800W): Programa 3 minutos.
Truco Gourmet: Si tu microondas es de 900W o más, reduce el tiempo 15-20 segundos. Es mejor que se quede un pelín poco hecho (se terminará de cocinar con el calor residual) a que se pase.
Paso 5: Reposo y servir
Al finalizar el tiempo, no abras el recipiente inmediatamente. Deja reposar el salmón tapado dentro o fuera del microondas durante 1 o 2 minutos. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan y la textura sea perfecta.
Abre el estuche con cuidado de no quemarte con el vapor, sirve el salmón (y las verduras si las pusiste) en un plato y ¡a disfrutar!
Consejos Gourmet para un salmón perfecto
- El punto del salmón: Al microondas, el salmón debe quedar rosado y jugoso en el centro. Si lo prefieres muy hecho, añade 30 segundos más de cocción, pero ten cuidado de no pasarte.
- Variaciones de sabor: Puedes cambiar el limón y el eneldo por una mezcla de salsa de soja, jengibre rallado y un toque de miel para un acabado estilo oriental.
- Salsa rápida: El jugo que queda en el fondo del estuche de vapor es oro puro. Viértelo sobre el salmón justo antes de comer.