El arroz con leche es uno de los postres más queridos de nuestra gastronomía tradicional. Sin embargo, la receta clásica exige estar de pie junto al fuego removiendo constantemente para que no se pegue. Preparar este arroz con leche al microondas te permite conseguir esa misma textura melosa, cremosa y llena de aroma a canela y limón, pero en una fracción de tiempo y de la forma más limpia.
Es la solución perfecta cuando tienes antojo de un postre casero reconfortante sin complicaciones.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Muy fácil
- Potencia recomendada: 800W
Ingredientes
- 100 g de arroz de grano redondo (tipo bomba o especial postres)
- 500 ml de leche entera (a temperatura ambiente o templada)
- 70 g de azúcar blanco
- 1 rama de canela
- La piel de media corteza de limón (sin la parte blanca)
- 1 piel de naranja (opcional, para dar más aroma)
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional, aporta brillo y cremosidad)
- Canela en polvo para espolvorear al servir
Utensilios recomendados
- Un recipiente alto y hondo de cristal apto para microondas (tipo Pyrex o flanera de silicona). Es muy importante que sea amplio para evitar que la leche se salga al hervir.
Paso a paso
Paso 1: Infusión del arroz
En tu recipiente de cristal alto, mezcla el arroz, la rama de canela, la piel de limón (y de naranja) y los 500 ml de leche. remueve un poco para distribuir los ingredientes.
Paso 2: Primera cocción
Introduce el recipiente en el microondas sin tapa y cocina a 800W durante 8 minutos. La leche comenzará a romper a hervir y el arroz absorberá los aromas.
Paso 3: Remover e integrar
Saca el recipiente con cuidado de no quemarte. Remueve bien el arroz con una cuchara de madera o silicona para soltar el almidón y evitar que los granos se apelmacen.
Paso 4: Segunda cocción
Vuelve a introducir el recipiente sin tapa en el microondas y cocina a potencia media-alta (unos 600W – 800W) durante 6 a 7 minutos más, hasta que el grano de arroz esté tierno pero entero.
Paso 5: El toque cremoso final (Azúcar y mantequilla)
Retira las pieles de los cítricos y la rama de canela. Incorpora el azúcar y la cucharadita de mantequilla. Remueve enérgicamente durante 1 minuto; verás cómo el azúcar se disuelve y la mezcla espesa instantáneamente de forma cremosa.
Paso 6: Reposo y presentación
Vierte el arroz con leche en cuencos individuales. Deja atemperar y luego refrigera en el microondas o nevera. Sirve espolvoreando abundante canela en polvo por encima.
Consejos Gourmet
- El azúcar siempre al final: Añade el azúcar únicamente al retirar el arroz del microondas. Si lo agregas al principio, endurecerá el grano de arroz y tardará el doble en cocerse.
- Textura perfecta: Recuerda que al enfriarse el arroz seguirá absorbiendo leche. Debe salir del microondas algo más meloso/líquido de lo que te gustaría comerlo para que al enfriarse quede perfecto.