La crema de calabacín es uno de los platos de cuchara más reconfortantes, ligeros y nutritivos que podemos preparar. Tradicionalmente requiere cocer las verduras en una olla durante un buen rato, pero elaborarla en el microondas reduce el tiempo a la mitad conservando intactas todas las vitaminas y los nutrientes del calabacín.
Gracias al vapor que genera el propio microondas, la verdura se ablanda a la perfección para conseguir una textura sedosa que, rematada con unos quesitos en porciones, se convierte en una auténtica delicia gourmet.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Raciones: 3-4 personas
- Dificultad: Muy fácil
- Potencia recomendada: 800W
Ingredientes
- 2 calabacines medianos (unos 600-700 g), lavados y troceados
- 1 patata mediana, pelada y troceada (aporta cuerpo y textura cremosa)
- 1 cebolla pequeña o un puerro, finamente picado
- 3 quesitos en porciones (o 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia)
- 200 ml de caldo de verduras o agua (ajustar según el espesor deseado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca o negra molida al gusto
- Un toque de nuez moscada (opcional)
Utensilios recomendados
- Una fuente honda de cristal apta para microondas con tapa (o estuche de silicona).
- Una batidora de mano o vaso americano para triturar.
Paso a paso
Paso 1: Preparación de las verduras
Lava bien los calabacines (puedes dejarlos con piel si son tiernos para aprovechar toda la fibra) y córtalos en rodajas o dados. Pela la patata y la cebolla, trocéalas de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme.
Paso 2: Cocción al vapor en el microondas
Coloca todos los trozos de calabacín, patata y cebolla en tu fuente honda de cristal. Añade el aceite de oliva virgen extra, una pizca generosa de sal y los 200 ml de caldo de verduras (esto último ayudará a generar el vapor necesario). Tapa el recipiente de manera holgada.
Paso 3: Tiempos de calor
Introduce la fuente en el microondas y cocina a 800W durante 12 minutos. Pasado ese tiempo, pincha la patata con un tenedor para comprobar que está tierna; si notas que le falta un punto, programa 2 minutos adicionales.
Paso 4: Textura cremosa definitiva
Saca la fuente del microondas con precaución por el vapor. Añade los tres quesitos en porciones (o el queso crema) y un toque de nuez moscada. Vierte el contenido en el vaso de la batidora y tritura a máxima potencia hasta que no quede ningún grumo y obtengas una crema fina y sedosa.
Paso 5: Rectificar y servir
Prueba el punto de sal y pimienta. Si notas la crema demasiado espesa, puedes añadir un chorrito extra de caldo caliente o leche y remover. Sirve bien caliente con un hilito de aceite de oliva por encima y unos picatostes crujientes.
Consejos Gourmet
- Acierto con la patata: La patata en esta receta es fundamental porque actúa como espesante natural, evitando que la crema quede demasiado líquida al usar el calabacín (que aporta mucha agua).
- Versión más ligera: Si prefieres prescindir de los quesitos, puedes sustituirlos por un chorrito de leche evaporada o un par de cucharadas de yogur griego al final del triturado.