¿Quién dijo que preparar un buen plato de cuchara requiere pasar horas junto al fuego? Este potaje de bacalao con verduras al microondas es la prueba de que se puede disfrutar de un guiso tradicional, reconfortante y lleno de nutrientes en apenas 15 minutos.
Con una base de verduras frescas, el toque meloso del bacalao y la comodidad de los garbanzos cocidos, conseguirás un plato gourmet perfecto para los días de frío o cuando te apetezca comer sano sin complicarte en la cocina.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Raciones: 2 personas
- Dificultad: Fácil
- Potencia recomendada: 800W
Ingredientes
- 200 g de lomos o migas de bacalao desalado
- 200 g de garbanzos cocidos (en conserva, bien lavados y escurridos)
- 100 g de espinacas frescas (o congeladas previamente descongeladas)
- 1/2 cebolla picada muy fina
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera)
- 250 ml de caldo de pescado o de verduras caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo cocido para decorar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados
- Una cazuela de cristal alta apta para microondas (tipo Pyrex) con tapa o una flanera/recipiente grande de silicona.
Paso a paso
Paso 1: El sofrito de verduras
En tu cazuela de cristal, añade las dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate triturado. Mezcla bien, tapa el recipiente e introdúcelo en el microondas durante 4 minutos a 800W.
Paso 2: Aromas y espinacas
Saca la cazuela con cuidado, añade la media cucharadita de pimentón dulce y remueve rápidamente con el calor residual para que no se queme. Incorpora las espinacas frescas y vuelve a cocinar tapado durante 2 minutos a 800W para que bajen de volumen.
Paso 3: Añadir el bacalao, los garbanzos y el caldo
Agrega los garbanzos cocidos y los trozos de bacalao desalado. Vierte el caldo de pescado bien caliente hasta cubrir los ingredientes y remueve con suavidad para no romper el bacalao.
Paso 4: Cocción final
Tapa la cazuela (dejando una pequeña abertura para el vapor) y cocina a 800W durante 8 minutos.
Paso 5: Reposo y presentación
Saca el potaje del microondas y déjalo reposar tapado durante 3 minutos. Este reposo es fundamental para que los sabores se asienten y el caldo cobre cuerpo. Sirve caliente picando un huevo cocido por encima si lo deseas.